A Assadeira Smart para Pão Francês SILPRÓ foi desenvolvida para oferecer mais praticidade, produtividade e padronização na produção de pães em padarias, confeitarias, supermercados, cozinhas industriais e centrais de panificação. Seu design permite acomodar os pães de forma organizada, proporcionando melhor distribuição durante o forneamento e contribuindo para um acabamento uniforme.
Fabricada em alumínio, alia leveza, resistência e excelente desempenho térmico, favorecendo um aquecimento homogêneo que auxilia na obtenção de pães com casca dourada e miolo bem desenvolvido. Sua estrutura robusta suporta o uso intenso das operações profissionais, oferecendo longa vida útil e excelente custo-benefício.
Ideal para a produção de pão francês, pão de sal, baguetes pequenas e outras massas de formato semelhante, a Assadeira Smart SILPRÓ otimiza o fluxo de produção, facilita o manuseio e contribui para uma operação mais eficiente.
Por que a Assadeira Smart SILPRÓ é superior à concorrência?
- Desenvolvida para panificação profissional: Seu formato foi projetado para acomodar os pães de maneira organizada, contribuindo para uma cocção uniforme e um excelente padrão de acabamento.
- Distribuição uniforme do calor: Fabricada em alumínio de alta qualidade, favorece uma condução térmica eficiente, proporcionando assamento homogêneo e melhor rendimento na produção.
- Maior produtividade na operação: Permite assar diversos pães simultaneamente, reduzindo o tempo de produção e aumentando a eficiência das rotinas de panificação.
- Leve, resistente e durável: Produzida para suportar o uso contínuo em ambientes profissionais, mantendo sua estrutura mesmo em operações de alta demanda.
- Fácil manuseio e higienização: Seu acabamento facilita a limpeza e agiliza os processos entre os ciclos de produção.
- Ideal para diferentes tipos de estabelecimentos: Indicada para padarias, confeitarias, supermercados, cozinhas industriais, hotéis, centrais de produção e demais operações de Food Service.
Especificações Técnicas do Produto
- Medidas: 60 cm (Comprimento) x 40 cm (Largura) x 3 cm (Altura)
- Peso: 1.360 kg
- Material de fabricação: Alumínio e Silicone Platinum
- Temperatura: Suporta de -70°C a 230°C
- Linha: Pró Chef
- Marca: Silpró
Como Usar
No Uso Profissional:
- Padarias: Ideal para a produção diária de pão francês em diferentes volumes, proporcionando maior padronização no forneamento, melhor aproveitamento do espaço no forno e mais eficiência durante as etapas de produção. Sua estrutura facilita a organização das massas e contribui para um fluxo de trabalho mais produtivo.
- Confeitarias: Além da produção de pães, pode ser utilizada para assar massas de formato semelhante, oferecendo praticidade no preparo de produtos artesanais e garantindo um acabamento uniforme. É uma excelente opção para operações que buscam qualidade e produtividade em um único equipamento.
- Supermercados: Perfeita para padarias internas e setores de panificação que realizam forneamento ao longo de todo o dia. Auxilia na produção contínua de pães frescos, mantendo a padronização dos produtos e contribuindo para uma exposição mais atrativa aos consumidores.
- Hotéis e Resorts: Indicada para cozinhas que produzem pães destinados a cafés da manhã, brunches e serviços de alimentação. Sua capacidade de produção favorece a reposição constante de pães frescos, atendendo operações que exigem agilidade e qualidade.
- Cozinhas Industriais e Refeitórios Corporativos: Ideal para operações de alimentação coletiva que produzem grandes volumes de pães diariamente. Sua resistência e praticidade contribuem para uma rotina mais eficiente, reduzindo o tempo de produção e facilitando o abastecimento das refeições.
- Centrais de Produção e Indústrias de Panificação: Excelente para processos produtivos em maior escala, oferecendo durabilidade, desempenho e uniformidade no forneamento. É uma solução eficiente para centrais que atendem múltiplas unidades ou realizam produção contínua.
- Escolas, Universidades e Instituições de Ensino: Pode ser utilizada em cozinhas institucionais que preparam pães para refeições diárias, proporcionando padronização na produção, facilidade no manuseio e maior organização durante o forneamento.
- Serviços de Catering e Alimentação para Eventos: Indicada para empresas que produzem pães para eventos, coffee breaks e serviços externos. Permite otimizar a produção, garantindo pães com padrão uniforme e maior eficiência na preparação de grandes quantidades.
Recomendações e Cuidados
- Limpeza diária: Lave com água, detergente neutro e esponja macia. Enxágue completamente antes de reutilizar.
- Lava-Louças: Pode ser higienizada em lava-louças seguindo as recomendações do fabricante.
- Armazenamento: Manter em local limpo e seco quando não estiver em uso.
- O que não fazer: Não utilizar produtos abrasivos, palhas de aço ou objetos pontiagudos que possam danificar a superfície ou o sistema de vedação.
Perguntas Frequentes - FAQ
Qual o diâmetro dos furos e por que esse detalhe importa pro resultado do pão? Furos de 0.6mm, calibrados de forma padronizada. Isso garante que a circulação de calor seja uniforme em toda a peça, resultando em casca uniforme fornada após fornada — diferente do alumínio perfurado artesanalmente, que varia de peça pra peça.
A assadeira funciona em quais tipos de forno? Tem alguma restrição? Funciona em forno de lastro, forno de lastro rotativo, forno de convecção e forno túnel industrial. Não há restrição, já que a peça suporta até 230°C com estabilidade.
Quais são as vantagens do alumínio na panificação? O alumínio possui excelente condução térmica, distribuindo o calor de forma uniforme durante o forneamento. Isso contribui para um assamento mais homogêneo, melhor desenvolvimento da massa e acabamento mais uniforme dos pães.
Como realizar a limpeza corretamente? Recomenda-se lavar com água, detergente neutro e esponja macia após cada utilização, evitando o uso de produtos abrasivos para preservar a superfície do alumínio.
